为普及食品安全知识，助力学生掌握食品标签辨别、有毒野生菌识别等实用技能，引导学生养成科学、健康的饮食习惯，6月14日下午，生物与食品工程学院团委、学生会在第一理学楼A208举办“解码食品安全，赋能健康校园”主题宣讲活动。活动融合专业宣讲、趣味互动与实践操作，吸引了全校各学院100余名学生参与。
活动伊始，主持人简要介绍活动背景与流程，说明“我为同学办实事”的活动宗旨，强调食品安全对校园生活的重要性。活动特邀生物与食品工程学院外教Samantha Chandranath Karunarathna教授，带来野生菌安全专题讲解。Karunarathna教授多年从事全球真菌研究，经验丰富、学识渊博。他从毒蘑菇的危害与致死原因切入，详细讲解可食用蘑菇与毒蘑菇的辨别要点，强调两者外表高度相似、不可凭经验轻信判断。针对民间流传的种种辨菌误区，他逐一进行科学澄清，并介绍了国内外对于辨别野生菌毒性的常见误解。他还特别提醒同学们，当前AI识别蘑菇是否可食用的方法存在误导性，不可盲目依赖，并结合云南本地常见毒蘑菇，重申“不采摘、不购买、不食用陌生野生菌”的核心安全准则。讲解结束后，同学们踊跃提问，“为什么同一种蘑菇在不同地区可食用性不同”“误食野生菌经药物治疗后是否还有潜伏期”等问题得到老师的专业解答，有同学问及“菌子与八角等香料同煮是否有毒”的民间说法，老师坦言首次听闻，表示将关注这一研究方向，现场气氛轻松而热烈。
短暂休息后，杨卫星博士围绕食品安全监督管理展开宣讲。杨老师从国家层面、制度层面、体制层面层层递进，系统介绍食品安全的法律依据、技术依据与事实依据，结合当前我国食品安全现状，深入浅出地讲解食品选购注意事项、商标误导的识别与应对方法。通过具体案例分析，杨老师为同学们提供了实用的饮食行为建议，引导大家树立科学理性的消费观念，增强日常生活中的食品安全防范意识。
讲座环节结束后，同学们带着刚刚学到的知识，分组前往第二理学楼205实验室，在指导老师的带领下开展校园食品与水质取样检测。同学们通过显微镜观察制备好的装片，亲身体验食品检测的专业流程，将理论知识与实践操作有机结合，进一步加深了对科学饮食、健康饮食的认同。
本次活动立足食品质量与安全专业特色，以“专家讲座+实验室体验”的形式，将抽象知识转化为可看、可学、可体验的实用技能，为同学们送上了一堂生动扎实的食品安全必修课。未来，学院将继续发挥专业优势，持续开展贴近学生需求的科普实践活动，以专业力量守护舌尖安全，助力构建安全健康文明的校园饮食环境。
